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Von der Wahrnehmung zum MeisterWerk : Backen, Verzieren und Schmecken

Martinsmänner, -frauen, -kinder, -herzen und -sterne

Zutaten

500g Mehl
42g Hefe (1 Würfel)
250ml lauwarme Milch
50gr Butter
50gr Zucker
Etwas Salz
Rosinen zum Verzieren
2 Eigelb zum Bestreichen
 
Martinsmaenner AbenteuerKinderWelt

Vorbereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, darin die zerbröckelte Hefe und die Milch geben.
Diesen Vorteig ca. 15 Minuten im Ofen bei 50°C gehen lassen. Die zerlassene Butter mit den restlichen Zutaten mischen
und mit dem Vorteig verkneten. Den Teig nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.

Aktion

Aus dem Teig Martinsmänner oder Martinsfrauen formen, die Rosinen als Augen in den Teig hineindrücken und die „Figur“
mit Eigelb bestreichen. Nach 20-25 Minuten bei 200°C im Ofen sind die Martinsmänner und Martinsfrauen fertig.

Tipp

Die Martinsfiguren schmecken am besten frisch und die Aufmerksamkeitsspanne der kleinen Meisterbäcker ist noch
nicht so lang. Backen Sie immer nur einen oder zwei davon und stellen den restlichen Teig (vor dem zweiten Gehen)
in einer gut verschlossenen Box in den Kühlschrank. Er hält sich dort bis zu drei Tage. Lassen Sie ihn 2 Stunden in
der warmen Küche gehen und dann können wieder frische Martinsmänner gebacken werden.
Eventuelle Teigreste ausrollen und große Sterne oder Herzen ausstechen. Die lassen sich auch ganz prima verzieren.

 

Zeichnung: Frauke Schreiner
Foto: Karin Brugger
Karin Brugger ist AbenteuerKinderWelt-Kursleiterin in Speyer.
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Ute Lantelme ist die Gründerin von AbenteuerKinderWelt. Sie ist die Ansprechpartnerin

für alle Fragen und Projekte rund um AbenteuerKinderWelt. Sie bietet Workshops und
Fortbildungen in allen Bildungsbereichen an und ist Autorin mehrerer Bücher.
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