Diese Webseite verwendet Cookies.
Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu.

AbenteuerKinderWelt Logo 2018

 

abenteuerkinderwelt kontakt

 

Abenteuer Kinderwelt Home

Von der Wahrnehmung zum MeisterWerk : Fühlen, Backen, Verzieren und Schmecken

Viele Backbleche Weihnachtsbacken AbenteuerKinderWelt HPoL

Weihnachtsbäckerei mit den Kleinen

Für die Kleinen gibt es nichts Schöneres als so richtig schön mitzukneten, zu verzieren und zu probieren. Wir stellen hier die in unserer Weihnachtsbackstube erprobten und für das gemeinsame Backen mit Kleinkindern besonders geeigneten Rezepte vor.

Tipp

Zucker ersetzen wir mittlerweile immer durch Rohrohrzucker. Denn mit dem rohen Rohrzurcker kommen wenigstens noch ein paar wertvolle Inhaltstoffe mit in den Teig. Bei den Lebkuchen ersetze ich das Mehl zu 100% durch Vollkornmehl - das hat noch niemand gemerkt ;). Und bei den anderen nutze ich gern Dinkelmehl in der 560 oder 1060 Ausmahlung. So habe ich ein kleines bißchen Gesundheitsbewußtsein beim Naschen dazugemogelt. Die Rezepte sind alle in der klassischen Version aufgeführt.

 

Lebkuchenwürfel und Berliner Brot

sind ganz unkompliziert.

 Lebkuchenwuerfel verziert Weihnachtsbacken AbenteuerKinderWelt HPoL

Hierbei handelt es sich um Teige, die als Ganzes auf dem Backblech verstrichen, nach dem Backen verziert und dann in Würfel geschnitten werden.

Die Kleinen können den Zuckerguss verteilen, je nach Wunsch Liebesperlen aufstreuen und auch beim Schneiden helfen. Und die "schiefen" Würfel schmecken am Ende genauso gut wie die geraden - wenn nicht sogar besser.

 

Vegane Variante: Apfelmus statt Ei funktioniert bei diesen beiden Rezepten hervorragend.  Sie brauchen einen Eßlöffel Apfelmus um ein Ei zu ersetzen.

Vollkornvariante: Etwas mehr Ei (ein extra Eigelb oder Eiklar (Resteverwertung beim Backen von Makronen) bzw Apfelmus (1-2 Eßlöffel) zugeben.

 

Rezept 1 Lebkuchenwürfel

Rezept 2 Berliner Brot

Berliner Brot verziert Weihnachtsbacken AbenteuerKinderWelt HPoL

Berliner Brot Weihnachtsbacken AbenteuerKinderWelt HPoL

 

Makronen

Makronen Blech HP

Kleinkinder, die mit dem Löffel hantieren können und nicht mehr alles sofort in den Mundstecken, haben viel Freude am Backen von Makronen. Der fertige Teig wird einfach auf die Backoblaten gelöffelt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Makronen Loeffel HP

Viele verschiedene Makronenrezepte für jeden Geschmack gibt's bei Chefkoch.de (unbezahlte Werbung) in Zeitschriften und Backbüchern.

 

Rezept Kokosmakronen

 

Vegane Variante

Das Eiweiss kann durch Aquafaba ersetzt werden - dazu entweder das Wasser einer Kichererbsenkonserve benutzen oder, wenn es sicher salzfrei sein soll selber herstellen . Meine Makronen werden dann etwas flacher, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Ich hätte nie gedacht, dass Eischnee so einfach vegan zu ersetzen ist. 30ml Kichererbsenwasser ersetzen ein Eiklar. 

Rezept vegane Kokosmakronen

 

Husarenkrapfen

Husarenkrapfen HP

oder andere Plätzchen, die gerollt werden, können auch schon gut von den kleinen Bäckermeistern hergestellt werden. Statt des Originalrezeptes für Husarenkrapfen verwendet die AbenteuerKinderWelt-Backstube den Teig für Vanillekipferl, weil die Plätzchen dann noch besser schmecken.

Aus Vanillekipferlteig Kugeln formen, aufs Backblech legen und mit dem Kochlöffelende kleine Löcher in die Mitte drücken. Und wenn mal eine Kugel zerquetscht wird, einfach wieder neu zusammenrollen. Nach dem Backen in Vanillezucker wälzen (wie die echten Kipferl) und mit heißem Gelee füllen. Mit einer Pipette können sich auch die älteren unter den Kleinen schon mal dran versuchen. Da sind die kleinen Finger weit genug vom heißen Gelee entfernt. Immer nur kleine Geleemengen verflüssigen, damit man nicht unter Zeitdruck gerät.

Und auch die Kipferl-Kugeln mit Geleespuren an den "falschen" Stellen schmecken super.

Eine Plätzchensorte bei der die Kleinen schon früh eine Menge selber machen können.

 

Rezept Vanillekipferl aus der Grundschule an der Gluckstraße in Vaterstetten

200 g Butter, 100 g Zucker, 2 Vanillezucker, 100 g geriebene Mandeln ohne Schale, 250 g Mehl. Alles gut verkneten und vor dem Formen der Kugeln etwa eine Stunde kühlen.

 

Rezept vegane Vanillekipferl

 

Zitronenkrapfen

Wer es nicht so nussig mag, lässt die Mandeln weg und gibt etwas mehr Mehl und die abgeriebenen Schale eine Zitrone in den Teig. Diese Kugeln werden mit Lemoncurd gefüllt.

 

Vegane Zitronenkrapfen können genauso durch Zugabe von einer abgeriebenen Zitronenschale zu dem veganen Vanillekipferlrezept hergestellt werden.

 

 

Husarenkrapfen Lemon Weihnachtsbacken AbenteuerKinderWelt HPoL

 

Plätzchen zu Ausstechen

Butterplaetzchenblech HP

Die Kleinen lieben Ausstechen. Leider schaffen es viele ausgestochene Plätzchen nicht komplett aufs Backblech.

Damit es leichter gelingt, einfach den Teig auf einem Stück Backpapier ausrollen (nicht zu groß). Die kleinen Meisterbäcker stechen nach Herzenslust aus und die erwachsene "Hilfskraft" entfernt den drum herum liegenden Teig. Dann das Backpapier mit den Plätzchen auf einer stabilen Unterlage für etwa 10 Minuten ins Gefrierfach legen oder nach draußen stellen (wenn es kalt genug ist). So gekühlt, können die Plätzchen sehr einfach zum Backen aufs Blech gelegt werden.

Wer genug Bleche hat, kann auch direkt auf dem Blech ausstechen. Dann erübrigt sich das Transportproblem.

Butterplätzchen werden am besten vor dem Backen verziert - das geht viel schneller und einfacher mit den ganz Kleinen.

Die Plätzchen werden mit verquirlten Eigelb bepinselt und dann werden die Zuckerstreusel aufgestreut. Das klappt sehr gut mit einer kleinen Dose oder Plastikflasche, aus deren Verschluss ein kleines Loch ausgestanzt wird (maximal so groß, wie ein Locher-Loch). Dann wird die Zuckerschicht (meistens) nicht ganz soo süß.

 

Das Rezept für die Butterplätzchen aus der Grundschule an der Gluckstraße in Vaterstetten hat sich hervorragend bewährt.

250g Butter, 125 g Zucker, 1 Ei, 1/2 Backpulver, 1 abgeriebene Schale einer Biozitrone, 500 g Mehl. Alles gut verkneten und vor dem Ausrollen etwa 1 Stunde kühl stellen.

 

Vegane Plätzchen zum Ausstechen

 

 

Kneten HP

 

Backen mit Kindern

Wer gerne backt und kocht entspannt schon bei der Vorbereitung. Kaum eine Zeit im Jahr ist so sinnlich und traditionell geprägt, wie die Weihnachtszeit. So lässt sich beides wunderbar miteinander verbinden: Entspannung und Vorfreude beim Backen, handfestes Anpacken und Kneten, Duft und Haptik der Zutaten, des Teiges und natürlich der Geschmack der fertigen Plätzchen. Und selbstverständlich die Erhaltung oder (Neu-) Schaffung von Traditionen: Ob Omas altes Rezept von Spritzgebackenem oder das lustig-chaotische, unkomplizierte Backen mit anderen Familien. Weihnachtszeit ist Traditionszeit und Plätzchenbacken bereichert uns…


Fotos: Ute Lantelme
Texte: Ute Lantelme und Tanja Keller

Ute Lantelme ist die Gründerin von AbenteuerKinderWelt. Sie ist die Ansprechpartnerin

für alle Fragen und Projekte rund um AbenteuerKinderWelt. Sie bietet Workshops und
Fortbildungen in allen Bildungsbereichen an und ist Autorin mehrerer Bücher.
Kontakt: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

Noch mehr Ideen  zum Spielen finden Sie in unseren Büchern und Elternheften

 

 

Koerper und Schmusespiele Tastsinn Motorik Kleinkinder
Krickelkrakel Malspektakel Sprache Kraetivitaet Feinmotorik foerdern Kleinkinder
Lieblingsprojekte fuer die Krippe mit dem roten Faden durch alle Bildungsbereiche Krippenkinder ganzheitlich foerdern
Und Action Bewegungsspiele Kleinkinder
Unsere Welt ist voller Abenteuer Sprache Motorik Kreativitaet Tastinn Musikalitaet foerdern Kleinkinder
Vom Kritzeln zum Meisterwerk Kreativitaet Feinmotorik Malentwicklung Materialerfahrung foerdern Kleinkind
 
 

Sie möchten selber Kurse von AbenteuerKinderWelt - die innige Spielzeit! leiten?

Hier erfahren Sie alles zur Ausbildung zu Kursleitung AbenteuerKinderWelt

 

Zurück zur Übersicht

 

 

- die innige Spielzeit!

abenteuerkinderwelt kontakt

 

Bücher, Elternhefte, CD & DVD - holen Sie sich weitere ausführliche Informationen über AbenteuerKinderwelt in unseren Publikationen!

News in

AbenteuerKinderWelt facebook logo RGB White 30   AbenteuerKinderWelt instagram official logo 30x30 invers

 

Termine & Aktuelles

AbenteuerKinderWelt in Bewegung

29.02.2020

Speyer

 

AbenteuerKinderWelt kreativ

21.03.2020

Speyer

 

Weitere Infos >> 


Ausbildung zur Kursleitung

Grundkurs

 

Veitshöchheim

Start: 06.03.2020

 

Speyer

24.-26.04. und 15.-17.05.2020

 

Fortbildung Fachkraft Krippe

Veitshöchheim

Start: 06.03.2020

 

Unsere Workshops

bieten wir gerne auch

zu Ihrem Wunschtermin

 

Weitere Infos & Anmeldung >>


NEU 2020 Spielspaß 1   E17

AbenteuerKinderWelt Elternheft E15

Bestellen Sie hier die Elternhefte für jede Jahreszeit >>

 


Anmeldung zum Newsletter

Sie wünschen regelmäßige Infos von AbenteuerKinderWelt? Dann können Sie sich hier in unseren Newsletter eintragen.


captcha 

Nach Absenden der Anmeldung schicken wir Ihnen eine Bestätigungs-Email, deren Link Sie bitte klicken müssen! Sie können sich jederzeit wieder vom Newletter abmelden.